José wybrał Minas Gerais, a dokładniej Patrocinio, jako miejsce do napisania nowych kart historii. W 1978 roku nabył farmę w nieznanym wówczas Chapadão de Ferro, sadząc 150 000 kawowych drzewek. W 1999 r. José Myaki umarł, a każde z jego dzieci zdecydowało się iść własną drogą. W 2003r. Marcos Cesar Miaki, syn José, nabył swoją pierwszą nieruchomość, Fazenda LAJINHA, gdzie posadził pierwsze 100 hektarów kawy.

Z biegiem lat Marcos rozpoczął działalność w mitycznym regionie Chapadão de Ferro, gdzie jego ojciec zapoczątkował historię. Od tego momentu produkcja kawy w rodzinie Miaki rozwija się bardzo dynamicznie. Obszary produkcyjne rozszerzają się, powstają pierwsze magazyny ogólne, a zapotrzebowanie na profesjonalizację doprowadza do powstania marki MCMiaki Coffee która łączy swój zestaw plantacji kaw i magazyny według nowoczesnej wizji i zgodnie z wymaganiami rynku.

Data palenia 

Kawę wypalamy codziennie, dzięki temu nasza kawa jest zawsze świeża. Data palenia znajduje się na każdym opakowaniu.

Data przydatności

Kawę z naszej palarni rekomendujemy spożyć po 7 dniu od wypalenia oraz przed upływem 6 miesięcy od tej daty, wtedy kawa będzie najlepsza. Najlepsze efekty jednak uzyskamy jeśli zaparzymy kawę między 2 tygodnie a 3 miesiące od wypału.

Dlaczego kawa musi odpocząć?

Kawa po wyjściu z pieca musi odgazować. Dlatego w naszych opakowaniach znajduje się wentyl “one way” dzięki któremu nadmiar dwutlenku węgla ucieka z ziaren do atmosfery. Proces zaczyna się zaraz po wyjęciu z pieca i może trwać nawet do 2 tygodni.

Przechowywanie

Po otwarciu najlepiej przechowywać w oryginalnym opakowaniu. Zabobony o trzymaniu kawy w lodówce proponujemy włożyć między bajki 🙂