Kawa KOSTARYKA FATIMA VILLA SARCHI ANAEROBIC
100% Arabika
Odmiana Villa Sarchi pochodzi z wioski Sarchi w Kostaryce, gdzie po raz pierwszy odkryto tę naturalną mutację odmiany kawy Bourbon. Odmiana ta jest najbardziej wydajna gdy rośnie na dużych wysokościach z cienistymi drzewami i regularnym nawożeniem. Kawa ta zbierana jest ręcznie i przetwarzana w mikromłynie Fatima.
Dojrzałe, czerwone wiśnie kawy umieszczane są w workach polipropylenowych do lekkiej fermentacji przez 48 godzin. Następnie wiśnie umieszcza się w zbiornikach fermentacyjnych i zamyka. W tych zbiornikach wiśnia fermentuje beztlenowo przez 96 godzin.
Po fermentacji wiśnia jest przenoszona na podwyższone grządki. Wiśnia jest często grabiona, aby zapewnić równomierne suszenie. Wiśnia schnie około 20 dni. Po wyschnięciu wiśnia odpoczywa w magazynie gospodarstwa przez 2 do 3 miesięcy.


Odmiana Villa Sarchi pochodzi z wioski Sarchi w Kostaryce, gdzie po raz pierwszy odkryto tę naturalną mutację odmiany kawy Bourbon. Odmiana ta jest najbardziej wydajna gdy rośnie na dużych wysokościach z cienistymi drzewami i regularnym nawożeniem. Kawa ta zbierana jest ręcznie i przetwarzana w mikromłynie Fatima.
Dojrzałe, czerwone wiśnie kawy umieszczane są w workach polipropylenowych do lekkiej fermentacji przez 48 godzin. Następnie wiśnie umieszcza się w zbiornikach fermentacyjnych i zamyka. W tych zbiornikach wiśnia fermentuje beztlenowo przez 96 godzin.
Po fermentacji wiśnia jest przenoszona na podwyższone grządki. Wiśnia jest często grabiona, aby zapewnić równomierne suszenie. Wiśnia schnie około 20 dni. Po wyschnięciu wiśnia odpoczywa w magazynie gospodarstwa przez 2 do 3 miesięcy.
Dzięki wielu innowacyjnym metodom, ogromnej liczbie odmian kawy, rozległej wiedzy technicznej i dbałości o produkcję kawy, Kostaryka jest jednym z najbardziej zaawansowanych krajów produkujących kawę w Ameryce Środkowej.
Kawa wypalana i polecana do metod przelewowych.
Kraj
Kostaryka
Region
Tarrazú, San Marcos
Odmiana
Villa Sarchi, Caturra
Wysokość upraw
1450 - 1700 m.n.p.m.
Obróbka
anaerobic
Nuty smakowe
mandarynka, ananas, kiwi, karmel
Kwasowość
średnia
Kawa KOSTARYKA FATIMA VILLA SARCHI ANAEROBIC
100% Arabika62,00 zł – 224,00 zł
Jeśli złożysz zamówienie do godziny 13:00
- paczkę wyślemy jeszcze dziś!
Data palenia
Kawę wypalamy codziennie, dzięki temu nasza kawa jest zawsze świeża. Data palenia znajduje się na każdym opakowaniu.
Data przydatności
Kawę z naszej palarni rekomendujemy spożyć po 7 dniu od wypalenia oraz przed upływem 6 miesięcy od tej daty, wtedy kawa będzie najlepsza. Najlepsze efekty jednak uzyskamy jeśli zaparzymy kawę między 2 tygodnie a 3 miesiące od wypału.
Dlaczego kawa musi odpocząć?
Kawa po wyjściu z pieca musi odgazować. Dlatego w naszych opakowaniach znajduje się wentyl „one way” dzięki któremu nadmiar dwutlenku węgla ucieka z ziaren do atmosfery. Proces zaczyna się zaraz po wyjęciu z pieca i może trwać nawet do 2 tygodni.
Przechowywanie
Po otwarciu najlepiej przechowywać w oryginalnym opakowaniu. Zabobony o trzymaniu kawy w lodówce proponujemy włożyć między bajki 🙂