Kawa KOSTARYKA FATIMA VILLA SARCHI ANAEROBIC

100% Arabika

Odmiana Villa Sarchi pochodzi z wioski Sarchi w Kostaryce, gdzie po raz pierwszy odkryto tę naturalną mutację odmiany kawy Bourbon. Odmiana ta jest najbardziej wydajna gdy rośnie na dużych wysokościach z cienistymi drzewami i regularnym nawożeniem. Kawa ta zbierana jest ręcznie i przetwarzana w mikromłynie Fatima.
Dojrzałe, czerwone wiśnie kawy umieszczane są w workach polipropylenowych do lekkiej fermentacji przez 48 godzin. Następnie wiśnie umieszcza się w zbiornikach fermentacyjnych i zamyka. W tych zbiornikach wiśnia fermentuje beztlenowo przez 96 godzin.
Po fermentacji wiśnia jest przenoszona na podwyższone grządki. Wiśnia jest często grabiona, aby zapewnić równomierne suszenie. Wiśnia schnie około 20 dni. Po wyschnięciu wiśnia odpoczywa w magazynie gospodarstwa przez 2 do 3 miesięcy.

Odmiana Villa Sarchi pochodzi z wioski Sarchi w Kostaryce, gdzie po raz pierwszy odkryto tę naturalną mutację odmiany kawy Bourbon. Odmiana ta jest najbardziej wydajna gdy rośnie na dużych wysokościach z cienistymi drzewami i regularnym nawożeniem. Kawa ta zbierana jest ręcznie i przetwarzana w mikromłynie Fatima.
Dojrzałe, czerwone wiśnie kawy umieszczane są w workach polipropylenowych do lekkiej fermentacji przez 48 godzin. Następnie wiśnie umieszcza się w zbiornikach fermentacyjnych i zamyka. W tych zbiornikach wiśnia fermentuje beztlenowo przez 96 godzin.
Po fermentacji wiśnia jest przenoszona na podwyższone grządki. Wiśnia jest często grabiona, aby zapewnić równomierne suszenie. Wiśnia schnie około 20 dni. Po wyschnięciu wiśnia odpoczywa w magazynie gospodarstwa przez 2 do 3 miesięcy.

Dzięki wielu innowacyjnym metodom, ogromnej liczbie odmian kawy, rozległej wiedzy technicznej i dbałości o produkcję kawy, Kostaryka jest jednym z najbardziej zaawansowanych krajów produkujących kawę w Ameryce Środkowej.

 

Kawa wypalana i polecana do metod przelewowych.

Kraj

Kostaryka

Region

Tarrazú, San Marcos

Odmiana

Villa Sarchi, Caturra

Wysokość upraw

1450 - 1700 m.n.p.m.

Obróbka

anaerobic

Nuty smakowe

mandarynka, ananas, kiwi, karmel

Kwasowość

średnia

Kawa KOSTARYKA FATIMA VILLA SARCHI ANAEROBIC

100% Arabika

62,00 

Wyczyść
Ilość:

Jeśli złożysz zamówienie do godziny 13:00
- paczkę wyślemy jeszcze dziś!