La Candelilla, nazwana ze względu na obfitość świetlików, to zbiór dziewięciu małych farm, należących i zarządzanych przez dziewięcioro rodzeństwa Sancheza i ich rodziny. Pracują razem w każdym aspekcie produkcji i łączą swoje indywidualne zbiory w trakcie przetwarzania, co daje im większą kontrolę nad jakością, wydajnością i kosztami.

Posiadłość Candelilla znajduje się na wysokości 1450-1700 metrów nad poziomem morza w regionie Tarrazu, a ta partia została wyprodukowana w posiadłości Monte Canet, skąd pochodzi ten konkretny mikrolot.