Ale o co chodzi z tym “puffingowaniem”?

To proces całkiem podobny do popularnej liofilizacji, choć dużo szybszy i łatwiejszy.
W procesie puffingowania wstępnie podsuszone owoce umieszcza się w wielobębnowej maszynie suszącej, która dzięki zastosowaniu próżni odparowuje z nich wodę. Cały proces odbywa się w niskiej temperaturze i trwa zaledwie kilka minut.

W efekcie otrzymujemy ekstra chrupiące owoce, o bardzo wyjątkowej strukturze, zupełnie innej niż lekko gumowe i gąbczaste owoce liofilizowane 😉

Chrup solo lub baw się i dodawaj do ulubionych potraw!