Kawa KOLUMBIA ANTIOQUIA
100% Arabika
Uprawa kawy na farmie La Ricaurte rozpoczyna się około roku 1940, kiedy to trzej bracia dziedziczą gospodarstwo po swoim ojcu i postanawiają, uprawiać kawę, skupiając się głównie na dwóch odmianach ziaren: Typica i Bourbon. Gospodarstwo obejmuje około 35 hektarów z czego obecnie około 25 hektarów jest przeznaczonych na uprawę kawy. Kawa na tej farmie rośnie głównie powyżej 1750 metrów nad poziomem morza i jest domem dla prawie 100 000 drzew kawowych, w tym także takich odmian jak Caturra, Castillo i Tabi. Najbardziej dojrzałe wiśnie zbierane są ręcznie i umieszczane w zbiorniku ze stali nierdzewnej bez dostępu tlenu i do fermentacji przez około 120 godzin. Następnie kawa jest ponownie fermentowana z koncentratem z wybranych owoców w tym przypadku truskawek i po 3 dniach zaczyna być suszona a proces ten trwa około 5 dni.
Uprawa kawy na farmie La Ricaurte rozpoczyna się około roku 1940, kiedy to trzej bracia dziedziczą gospodarstwo po swoim ojcu i postanawiają, uprawiać kawę, skupiając się głównie na dwóch odmianach ziaren: Typica i Bourbon. Gospodarstwo obejmuje około 35 hektarów z czego obecnie około 25 hektarów jest przeznaczonych na uprawę kawy. Kawa na tej farmie rośnie głównie powyżej 1750 metrów nad poziomem morza i jest domem dla prawie 100 000 drzew kawowych, w tym także takich odmian jak Caturra, Castillo i Tabi. Najbardziej dojrzałe wiśnie zbierane są ręcznie i umieszczane w zbiorniku ze stali nierdzewnej bez dostępu tlenu i do fermentacji przez około 120 godzin. Następnie kawa jest ponownie fermentowana z koncentratem z wybranych owoców w tym przypadku truskawek i po 3 dniach zaczyna być suszona a proces ten trwa około 5 dni.
Wasza ulubiona Kolumbia truskawkowa, która w sekcji “przelewy” znajduję się po nazwą Kolumbia La Ricaurte, wypalona pod espresso!
Edycja limitowana ziaren wypalonych po espresso by uzyskać w nim dużo owocowości oraz wyszszą niż zwykle kwasowość. Wbrew pozorm idealnie komponuje się z mlekiem. Idealna dla fanów wyjątkowych espresso poszukujących nieco odmienności od tego co klasyczne.
*ilość ograniczona dostępna wyłacznie w opakowaniach 250g
Kraj
Kolumbia
Region
Antioquia
Odmiana
Catuai
Wysokość upraw
1900 - 2000 m.n.p.m
Obróbka
infused honey
Nuty smakowe
truskawki, ananas, landrynki
Kwasowość
wysoka
79,00 zł
Jeśli złożysz zamówienie do godziny 13:00
- paczkę wyślemy jeszcze dziś!
Data palenia
Kawę wypalamy codziennie, dzięki temu nasza kawa jest zawsze świeża. Data palenia znajduje się na każdym opakowaniu.
Data przydatności
Kawę z naszej palarni rekomendujemy spożyć po 7 dniu od wypalenia oraz przed upływem 6 miesięcy od tej daty, wtedy kawa będzie najlepsza. Najlepsze efekty jednak uzyskamy jeśli zaparzymy kawę między 2 tygodnie a 3 miesiące od wypału.
Dlaczego kawa musi odpocząć?
Kawa po wyjściu z pieca musi odgazować. Dlatego w naszych opakowaniach znajduje się wentyl “one way” dzięki któremu nadmiar dwutlenku węgla ucieka z ziaren do atmosfery. Proces zaczyna się zaraz po wyjęciu z pieca i może trwać nawet do 2 tygodni.
Przechowywanie
Po otwarciu najlepiej przechowywać w oryginalnym opakowaniu. Zabobony o trzymaniu kawy w lodówce proponujemy włożyć między bajki 🙂