Kawa KUBA SIERRA MAESTRA

100% Arabika

Kawa z gatunku Arabika, ziarnista, palona.

100% Arabika

Kawę przygotuj tak jak lubisz, my rekomendujemy: ekspres kolbowy, kawiarka, ekspres automatyczny.

Data palenia znajduje się na zgrzewie opakowania.

Kawa z gatunku Arabika, ziarnista, palona.

100% Arabika

Kawę przygotuj tak jak lubisz, my rekomendujemy: ekspres kolbowy, kawiarka, ekspres automatyczny.

Data palenia znajduje się na zgrzewie opakowania.

Kawa Kuba Sierra Maestra w porównaniu do innych kaw karaibskich rośnie stosunkowo nisko, co sprawia że ma wyjątkowo czysty profil smakowy. Sam proces przetwarzania kawy na mokro nadaje kawie bardzo złożony aromat. W nutach smakowych odnajdziemy dużo gorzkiej czekolady, orzecha oraz odrobinę pieprzu. Kawowce z których pozyskiwane jest ziarno do Kuba Serrano Superior rosną na paśmie górskim Sierra Maestra na południowym wybrzeżu Kuby. Tamtejszy tropikalny klimat i wysoka wilgotność powietrza stwarza idealne warunki do uprawy kawowca. Kawowce zbierane są ram ręcznie w terminie od lipca do grudnia, a czerwone owoce wielkością i wyglądem podobne są do czereśni. Obierane są tak zwaną drogą mokrą, a więc przy okazji są również przemywane. Obrane ziarna wsypywane są do dużych zbiorników z wodą, dzięki czemu te większe i lepszej jakości ziarna opadną na dno i w łatwy sposób można pozbyć się tego co niepotrzebne unosi się na powierzchni. Pozbawione miąższu ziarenka kawy poddawane są fermentacji, następnie są suszone na słońcu i w suszarkach.

Region

Sierra Maestra

Odmiana

Bourbon, Pacamara, Catuai, Caturra

Wys. upraw

800 - 1200 m n.p.m.

Obróbka

washed

Kwasowość

niska

Nuty

gorzka czekolada, orzechy, pieprz

Przeznaczenie

kolba, kawiarka, automat

36,00 119,00 

Wyczyść
Ilość:

Jeśli złożysz zamówienie teraz
- paczkę wyślemy w następnym dniu roboczym!

Plantacje kawowca na Kubie

Kawowoce na Kubie uprawiane są na południowym wschodzie, w regionach zacienionych bujnymi lasami, na zboczach górskich. Historia kawy na Kubie sięga XVIII wieku, gdy to pierwszy krzew kawowca został posadzony niedaleko Hawany przez bliżej nieznanego Hiszpana. Aczkolwiek właściwa sława kawy na Kubie rozpoczęła się w XIX za sprawą Francuzów, którzy uciekając z Haiti posiadali już pewne doświadczenie w uprawie i postanowili podnieść jakość upraw, dzięki czemu kawa stała się ich głównym towarem eksportowym. Sytuacja uległa zmianie i popyt na kawę z Kuby spadł w wyniku rewolucji państwowej, wprowadzeniu embargo przez USA i upadku Związku Radzieckiego. Dopiero w ostatnich latach sytuacja dla plantatorów kawowca się poprawiła i kawa z Kuby zyskuje coraz większą popularność. Obecnie roczna produkcja kawy na Kubie sięga 3 500 ton.

 

Plantacje kawy na Kubie należą do tzw. pasma kawowego rozciągającego się między zwrotnikiem Raka i Koziorożca. Doskonałe warunki klimatyczne panujące na tym obszarze oraz coraz wyższe standardy uprawy kawy zapewniają jej wyjątkowo intensywny smak i aromat. Plantacje znajdują się na wysokich stokach górskich Sierra Maestra, Sierra del Escambray, Sierra del Rosario oraz Las Terrazas, które charakteryzuje żyzna gleba niezwykle bogata w minerały. Często plantacje kawowca są niewielkie, co pozwala na zbieranie ręczne owoców, a następnie poddawanie ich obróbce na mokro. 

 

Na niewielkich wysokościach rośnie jeden z bardziej popularnych gatunków kawy – Serrano Superior. To ziarno poddawane obróbce na mokro charakteryzuje się lekko słodkim smakiem z delikatnie cięższą, pieprzną nutą na końcu. Kubanczycy piją ją z dodatkiem rumi i cukru.

Data palenia 

Kawę wypalamy codziennie, dzięki temu nasza kawa jest zawsze świeża. Data palenia znajduje się na każdym opakowaniu.


Data przydatności

Kawę z naszej palarni rekomendujemy spożyć po 7 dniu od wypalenia oraz przed upływem 6 miesięcy od tej daty, wtedy kawa będzie najlepsza. Najlepsze efekty jednak uzyskamy jeśli zaparzymy kawę między 2 tygodnie a 3 miesiące od wypału.


Dlaczego kawa musi odpocząć?

Kawa po wyjściu z pieca musi odgazować. Dlatego w naszych opakowaniach znajduje się wentyl “one way” dzięki któremu nadmiar dwutlenku węgla ucieka z ziaren do atmosfery. Proces zaczyna się zaraz po wyjęciu z pieca i może trwać nawet do 2 tygodni.


Przechowywanie

Po otwarciu najlepiej przechowywać w oryginalnym opakowaniu. Zabobony o trzymaniu kawy w lodówce proponujemy włożyć między bajki 🙂