Kawa NIKARAGUA HUELLA FINACAS MIERISCH ANAEROBIC
100% Arabika
Kawa NIKARAGUA HUELLA FINACAS MIERISCH ANAEROBIC to kawa, której zielone ziarno zostało przetworzone naturalnie, w beztlenowej, kontrolowanej fermentacji. Po zbiorach, kawę umieszcza się w beczce pozbawionej tlenu, gdzie wewnątrz temperatura wynosi od 5-7 st. Celsjusza. Po 48 godzinach ziarno przenosi się na patio, gdzie ułożone cienką warstwą poddaje się suszeniu na pełnym słońcu. Po 4 dniach, partie kawy wykłada się na specjalne łoża gdzie spędza kolejne 20 dni. Zaletą kontrolowanej, beztlenowej fermentacji jest wyjątkowa kwasowość, dzięki kontrolowaniu temperatury wewnątrz beczki mamy pewność, że ziarno nie ulegną nadmiernej fermentacji, nie zepsują się.
Kawa NIKARAGUA HUELLA FINACAS MIERISCH ANAEROBIC to kawa, której zielone ziarno zostało przetworzone naturalnie, w beztlenowej, kontrolowanej fermentacji. Po zbiorach, kawę umieszcza się w beczce pozbawionej tlenu, gdzie wewnątrz temperatura wynosi od 5-7 st. Celsjusza. Po 48 godzinach ziarno przenosi się na patio, gdzie ułożone cienką warstwą poddaje się suszeniu na pełnym słońcu. Po 4 dniach, partie kawy wykłada się na specjalne łoża gdzie spędza kolejne 20 dni. Zaletą kontrolowanej, beztlenowej fermentacji jest wyjątkowa kwasowość, dzięki kontrolowaniu temperatury wewnątrz beczki mamy pewność, że ziarno nie ulegną nadmiernej fermentacji, nie zepsują się.
Plantacja kawy skąd pochodzi ziarno, znajduje się na obrzeżach miasta Nikaragui, w departamencie Jinotega. Farma należy do rodziny Mierischów, która zajmuję się produkcją kawy od ponad 110 lat. Przez ostatnie lata wprowadzili szereg innowacji, która mają ogromny wpływ na wydajność upraw oraz pozyskiwanie rzadkich odmian kawy o unikalnych i wyjątkowych właściwościach. Dodatkowo Rodzina Mierischów testuje wiele odmian botanicznych kawowca, które potem przechodzą wiele prób przetwarzania ziarna.
Kawa wypalana i polecana do metod przelewowych.
Kraj
NIkaragua
Region
La Huella
Odmiana
H1, Centroamericano
Wysokość upraw
975 - 1230 m.n.p.m.
Obróbka
anaerobic
Nuty smakowe
Morele, mandarynki, jagody, rum
Kwasowość
średnia
62,00 zł – 224,00 zł
Jeśli złożysz zamówienie teraz
- paczkę wyślemy w następnym dniu roboczym!
Data palenia
Kawę wypalamy codziennie, dzięki temu nasza kawa jest zawsze świeża. Data palenia znajduje się na każdym opakowaniu.
Data przydatności
Kawę z naszej palarni rekomendujemy spożyć po 7 dniu od wypalenia oraz przed upływem 6 miesięcy od tej daty, wtedy kawa będzie najlepsza. Najlepsze efekty jednak uzyskamy jeśli zaparzymy kawę między 2 tygodnie a 3 miesiące od wypału.
Dlaczego kawa musi odpocząć?
Kawa po wyjściu z pieca musi odgazować. Dlatego w naszych opakowaniach znajduje się wentyl “one way” dzięki któremu nadmiar dwutlenku węgla ucieka z ziaren do atmosfery. Proces zaczyna się zaraz po wyjęciu z pieca i może trwać nawet do 2 tygodni.
Przechowywanie
Po otwarciu najlepiej przechowywać w oryginalnym opakowaniu. Zabobony o trzymaniu kawy w lodówce proponujemy włożyć między bajki 🙂