Kawa KOSTARYKA SAN JUAN

Ziarna przeznaczone do tej partii są selektywnie zbierane ręcznie, aby spełnić standardy mikrolotu. Po zbiorach owoce trafiają w oznaczonych workach do punktu odbioru, co pozwala zachować pełną identyfikowalność. Następnie transportowane są do stacji obróbki San Ramón Especial S.A. High Altitude Coffee Mill, gdzie proces suszenia prowadzony jest z dużą precyzją. Po wstępnym odpoczynku w stożkowym stosie przez 18 godzin, kawa trafia na podwyższone łóżka lub do szklarni. Od trzeciego dnia ziarna są regularnie przewracane co dwie godziny, aby zapewnić równomierne suszenie i zachować najwyższą jakość partii.

W filiżance kawa oferuje łagodny i zbalansowany profil z nutami śliwki, ciemnych winogron i karmelu. Całość dopełnia gładkie, przyjemne wykończenie, które sprawia, że jest to kawa wyjątkowo przyjemna i elegancka w odbiorze.

Kawa z Finca San Juan pochodzi z miejscowości San Joaquín w prowincji Heredia w Kostaryce i uprawiana jest na wysokości 1400–1500 m n.p.m. Na odnowionej plantacji rosną odmiany Caturra, Catuaí oraz hybrydy H1 Centroamericano i Mariana, które zapewniają wysoką jakość ziaren, stabilne plony i większą odporność roślin. Dzięki temu farma może rozwijać się w sposób bardziej zrównoważony i lepiej reagować na zmieniające się warunki klimatyczne.

Historia gospodarstwa sięga 1921 roku, kiedy rozległa farma kawowa obejmowała znaczną część obecnego centrum kantonu Heredia. Z biegiem lat ziemia była dzielona między kolejne pokolenia i częściowo sprzedawana, jednak fragment znany dziś jako Finca San Juan pozostał w rękach rodziny Sánchez Benavides. Rodzina zdecydowała się zachować to miejsce, kontynuując tradycję uprawy kawy i jednocześnie wprowadzając nowoczesne, odpowiedzialne praktyki rolnicze, które podnoszą jakość zbiorów i dbają o środowisko.

Kawa wypalana i polecana do metod przelewowych.