Kolumbia · Huila

Kawa KOLUMBIA LA VILLA GEISHA

Jasno palona
Świeży wypał

Wysoka jakość ziarna
Łatwy zwrot do 14 dni
Bezpieczne płatności
Wentyl odgazowujący one-way

Zamów do 13:00 — wyślemy jeszcze dziś. Dostawa od 0 zł (paczkomat od 229 zł).

Profil smakowy: bergamotka

herbata darjeeling

trawa cytrynowa
Nuty smakowe: kwiaty

słodkie owoce

herbata
Kwasowość
Sposób parzenia: cold brew

ekspres przelewowy

drip

chemex

aeropress
Obróbka: anaerobic washed
Stopień palenia: jasny

do metod przelewowych
Kraj i region: Kolumbia · Huila
Rodzaj: 100% Arabika

Waga
Czy kawa ma zostać zmielona

Wyczyść

250 g 99,00 zł

od 39,60 zł / 100 g

Mielenie

Ziarna Mielona

Opis kawy

Proces rozpoczyna się od selekcji dojrzałych owoców i usunięcia wadliwych ziaren metodą flotacji. Następnie kawa przechodzi 24- godzinną fermentację, a pozyskany śluz jest dodatkowo fermentowany z drożdżami co zwiększa złożoność profilu smakowego. Kolejnym etapem jest 72-godzinna beztlenowa fermentacja zanurzeniowa po czym ziarno kawowca jest płukane podgrzaną wodą z brzeczką – proces tej fermentacji zachodzi dwukrotnie – każda z nich kolejno po 72 godziny. Po płukaniu kawa jest suszona przez 15 dni w kontrolowanych warunkach.

Gospodarstwo La Villa, należące do rodziny Juana Darío, uprawia kawę od lat 70., kiedy pierwsze krzewy sadzono potajemnie z powodu sprzeciwu lokalnych społeczności. Przełom nastąpił w 2005 roku po zwycięstwie w lokalnym konkursie kawowym, co umożliwiło rozwój gospodarstwa i poprawę jakości produkcji. Dziś La Villa samodzielnie przetwarza większość swojej kawy, stosując różnorodne metody obróbki. Juan Darío, wychowany w rodzinie plantatorów i wykształcony w zakresie produkcji rolnej, od 2017 roku rozwija własne plantacje, specjalizując się w innowacyjnych technikach przetwarzania kawy.

Kawa wypalana i polecana do metod przelewowych!

Kwasowość

2/5

Słodycz

2/5

Gorycz

1/5

Pełna specyfikacja

Kraj: Kolumbia
Region: Huila
Odmiana: Geisha
Wysokość upraw: 1720 m.n.p.m.
Obróbka: anaerobic washed
Profil smakowy: bergamotka, herbata darjeeling, trawa cytrynowa
Nuty smakowe: kwiaty, słodkie owoce, herbata
Kwasowość: średnia
Stopień palenia: jasny
Rodzaj: 100% Arabika
Forma: ziarna / mielona (do wyboru)
Dostępne gramatury: 250 g

Przechowywanie i świeżość

Data palenia. Kawę wypalamy codziennie — dzięki temu zawsze jest świeża. Data palenia znajduje się na każdym opakowaniu.

Dlaczego kawa musi odpocząć? Po wyjściu z pieca ziarna odgazowują. W opakowaniu znajduje się wentyl „one-way”, przez który nadmiar CO₂ ucieka na zewnątrz. Proces może trwać do 2 tygodni.

Data przydatności. Rekomendujemy spożyć kawę po 7. dniu od wypału i przed upływem 6 miesięcy. Najlepszy smak uzyskasz między 2. tygodniem a 3. miesiącem od palenia.

Przechowywanie. Po otwarciu najlepiej trzymać w oryginalnym opakowaniu, z dala od światła i wilgoci.