Kawa KOLUMBIA LA VILLA GEISHA

100% Arabika
kawa kolumbia la villa geisha kawa kolumbia la villa geisha

Gospodarstwo La Villa, należące do rodziny Juana Darío, uprawia kawę od lat 70., kiedy pierwsze krzewy sadzono potajemnie z powodu sprzeciwu lokalnych społeczności. Przełom nastąpił w 2005 roku po zwycięstwie w lokalnym konkursie kawowym, co umożliwiło rozwój gospodarstwa i poprawę jakości produkcji. Dziś La Villa samodzielnie przetwarza większość swojej kawy, stosując różnorodne metody obróbki. Juan Darío, wychowany w rodzinie plantatorów i wykształcony w zakresie produkcji rolnej, od 2017 roku rozwija własne plantacje, specjalizując się w innowacyjnych technikach przetwarzania kawy.

Kawa wypalana i polecana do metod przelewowych!

kawa kolumbia la villa geisha kawa kolumbia la villa geisha
kawa kolumbia la villa geisha kawa kolumbia la villa geisha

Gospodarstwo La Villa, należące do rodziny Juana Darío, uprawia kawę od lat 70., kiedy pierwsze krzewy sadzono potajemnie z powodu sprzeciwu lokalnych społeczności. Przełom nastąpił w 2005 roku po zwycięstwie w lokalnym konkursie kawowym, co umożliwiło rozwój gospodarstwa i poprawę jakości produkcji. Dziś La Villa samodzielnie przetwarza większość swojej kawy, stosując różnorodne metody obróbki. Juan Darío, wychowany w rodzinie plantatorów i wykształcony w zakresie produkcji rolnej, od 2017 roku rozwija własne plantacje, specjalizując się w innowacyjnych technikach przetwarzania kawy.

Kawa wypalana i polecana do metod przelewowych!

Proces rozpoczyna się od selekcji dojrzałych owoców i usunięcia wadliwych ziaren metodą flotacji. Następnie kawa przechodzi 24- godzinną fermentację, a pozyskany śluz jest dodatkowo fermentowany z drożdżami co zwiększa złożoność profilu smakowego. Kolejnym etapem jest 72-godzinna beztlenowa fermentacja zanurzeniowa po czym ziarno kawowca jest płukane podgrzaną wodą z brzeczką – proces tej fermentacji zachodzi dwukrotnie – każda z nich kolejno po 72 godziny. Po płukaniu kawa jest suszona przez 15 dni w kontrolowanych warunkach.

Kraj

Kolombia

Region

Huila

Odmiana

Geisha

Wysokość upraw

1720 m.n.p.m.

Obróbka

anaerobic washed

Nuty smakowe

bergamotka, trawa cytrynowa, herbata dareeling

Kwasowość

średnia

99,00 zł

Wyczyść
Ilość:

Jeśli złożysz zamówienie teraz
- paczkę wyślemy w następnym dniu roboczym!

Data palenia 

Kawę wypalamy codziennie, dzięki temu nasza kawa jest zawsze świeża. Data palenia znajduje się na każdym opakowaniu.

Data przydatności

Kawę z naszej palarni rekomendujemy spożyć po 7 dniu od wypalenia oraz przed upływem 6 miesięcy od tej daty, wtedy kawa będzie najlepsza. Najlepsze efekty jednak uzyskamy jeśli zaparzymy kawę między 2 tygodnie a 3 miesiące od wypału.

Dlaczego kawa musi odpocząć?

Kawa po wyjściu z pieca musi odgazować. Dlatego w naszych opakowaniach znajduje się wentyl “one way” dzięki któremu nadmiar dwutlenku węgla ucieka z ziaren do atmosfery. Proces zaczyna się zaraz po wyjęciu z pieca i może trwać nawet do 2 tygodni.

Przechowywanie

Po otwarciu najlepiej przechowywać w oryginalnym opakowaniu. Zabobony o trzymaniu kawy w lodówce proponujemy włożyć między bajki 🙂