Kawa KOLUMBIA LA RICAURTE

100% Arabika

Uprawa kawy na farmie La Ricaurte rozpoczyna się około roku 1940, kiedy to trzej bracia odziedziczają gospodarstwo po swoim ojcu i postanawiają, uprawiać kawę, skupiając się głównie na dwóch odmianach ziaren: Typica i Bourbon. Gospodarstwo obejmuje koło 35 hektarów z czego obecnie około 25 hektarów jest przeznaczonych na uprawę kawy. Kawa na tej farmie rośnie głównie powyżej 1750 metrów nad poziomem morza i jest domem dla koło 100 000 drzew kawowych, w tym także takich odmian jak Caturra, Castillo i Tabi.

 

 

Uprawa kawy na farmie La Ricaurte rozpoczyna się około roku 1940, kiedy to trzej bracia odziedziczają gospodarstwo po swoim ojcu i postanawiają, uprawiać kawę, skupiając się głównie na dwóch odmianach ziaren: Typica i Bourbon. Gospodarstwo obejmuje koło 35 hektarów z czego obecnie około 25 hektarów jest przeznaczonych na uprawę kawy. Kawa na tej farmie rośnie głównie powyżej 1750 metrów nad poziomem morza i jest domem dla koło 100 000 drzew kawowych, w tym także takich odmian jak Caturra, Castillo i Tabi.

 

 

Najbardziej dojrzałe wiśnie zbierane są ręcznie i umieszczane w zbiorniku ze stali nierdzewnej bez dostępu tlenu i do fermentacji przez około 120 godzin. Następnie kawa jest ponownie fermentowana z koncentratem z wybranych owoców i po 3 dniach zaczyna być suszona a proces ten trwa około 5 dni.

Kawa posiada w sobie dużo słodkich nut owocowych, które na podniebieniu ukazują dużo wielowymiarowości.

Kawa wypalana i polecana do metod przelewowych.

Kraj

Kolumbia

Region

Antioquia

Odmiana

Catuai

Wysokość upraw

1900 - 2000 m.n.p.m

Obróbka

infused honey

Nuty smakowe

truskawki, melon, guma balonowa

Kwasowość

średnia

79,00 299,00 

Wyczyść
Ilość:

Jeśli złożysz zamówienie do godziny 13:00
- paczkę wyślemy jeszcze dziś!

Data palenia 

Kawę wypalamy codziennie, dzięki temu nasza kawa jest zawsze świeża. Data palenia znajduje się na każdym opakowaniu.


Data przydatności

Kawę z naszej palarni rekomendujemy spożyć po 7 dniu od wypalenia oraz przed upływem 6 miesięcy od tej daty, wtedy kawa będzie najlepsza. Najlepsze efekty jednak uzyskamy jeśli zaparzymy kawę między 2 tygodnie a 3 miesiące od wypału.


Dlaczego kawa musi odpocząć?

Kawa po wyjściu z pieca musi odgazować. Dlatego w naszych opakowaniach znajduje się wentyl “one way” dzięki któremu nadmiar dwutlenku węgla ucieka z ziaren do atmosfery. Proces zaczyna się zaraz po wyjęciu z pieca i może trwać nawet do 2 tygodni.


Przechowywanie

Po otwarciu najlepiej przechowywać w oryginalnym opakowaniu. Zabobony o trzymaniu kawy w lodówce proponujemy włożyć między bajki 🙂