Kawa Rwanda Gicumbi Muhazi

Rwanda Gicumbi Honey Muhazi to kawa pochodząca z sektora Bukure w dystrykcie Gicumbi, w północnej Rwandzie. Uprawiana jest na wysokości 1700–2000 m n.p.m. przez 45 drobnych rolników, którzy wspólnie dbają o jakość i zrównoważony rozwój swoich plantacji. Żyzne, górskie gleby oraz chłodny klimat tworzą idealne warunki do uprawy odmiany Arabica Bourbon, cenionej za elegancki i złożony profil smakowy.

Owoce kawowca są zbierane ręcznie i selektywnie, tak aby do dalszego przetwarzania trafiały wyłącznie w pełni dojrzałe wiśnie. Jeszcze tego samego dnia dostarczane są do lokalnych stacji obróbki, gdzie poddawane są metodzie miodowej (honey process). W tej metodzie część naturalnej słodyczy miąższu pozostaje na ziarnie podczas suszenia, co nadaje kawie większej głębi i delikatnej owocowej słodyczy. Następnie ziarna suszą się na podwyższonych afrykańskich łóżkach, co zapewnia równomierny przepływ powietrza i stabilne warunki suszenia.

Produkcja tej kawy odbywa się przy stałym wsparciu agronomów, którzy prowadzą szkolenia z zakresu najlepszych praktyk rolniczych – od przycinania drzew, przez zarządzanie żyznością gleby, aż po kontrolę szkodników i chorób. Dzięki temu rolnicy stopniowo zwiększają jakość, powtarzalność zbiorów oraz zrównoważony charakter produkcji.